Správné skladování potravin jako cesta k neplýtvání

Jako Potravinová banka (PB) mající hlavní objekt zájmu práci s potravinami, jejich záchranu, boj s plýtváním a proti hladu, vidíme potenciál ve vzdělání v oblasti sklad. potravin, jak PB, jejich pracovníků, tak partnera a jeho pracovníků, poté i veřejnosti. Správné skladování potravin je klíčová cesta k neplýtvání. Věda již dnes umí objasnit děje v potravinách při nesprávném skladování, přičež jsme si vědomi, že skladování se s novými technologiemi změnilo. Jako PB tak chceme novým metodám skladování porozumět a řídit se podle nich. Tím sami zkvalitníme a zodborníme naši práci. Lépe rovněž budeme působit na konečného odběratele potravin, kterému procesy kažení potravin budeme moct lépe vysvětlit. 1) Potřeby organizací: je důležité porozumět novým metodám/procesům při skladování; dále předat nové zkušenosti o šetrném skladování konečnému odběrateli, aby se zabránilo plýtvání; žadatel vytvoří pro osvětu do veřejnosti novou síť aktivních dobrovolníků 2) Potřeby CS - sk. 500 osob z Prahy: osvěta v problematice, neboť tato skupina není poučená, ale je aktivní v hledání způsobů záchrany planety. Jde o změnu metod domácího skladování potravin. Co snižuje čerstvost jídla - co patří do tmy, co do lednice, co do spíže.

Hlavní cílem bylo seznámit veřejnost v Praze a v ČR s problematikou skladování a neplýtvání potravinami pomocí vzdělávacích programů v oblasti udržitelné spotřeby potravin a správného skladování. Tím jsme chtěli posílit návyky v procesu předcházení plýtvání. Program se uskutečnil formou zážitkového edukačního dne, kterých takto proběhlo celkem 10 za přímé účasti 500 osob. Aktivizaci skupin osob při zachraňování jídla jsme zajistlii dobrovolnickou činností v PB a podobně zaměřených organizací se záměrem změnit vzorce zažitých spotřebních zvyklostí a jiný pohled na životní styl mladých i osob ve středním věku. Z hlavního cíle vyplynuly další dílčí cíle: zvýšit o 20 % povědomí osob z CS, seznámit a proškolit osoby správným metodám skladování, zvýšit znalosti pracovníků zapojených organizací v oblasti moderních technologií o 60 %, aktivizovat dospělé v boji proti plýtvání a posílit vzájemnou spolupráci zapojených organizací na pravidelný interval 1/4 roku.

Implementovali jsme tyto aktivity: 1. Nastavení spolupráce s dalšími subjekty a oslovování CS: Uskutečnily se celkem dva výjezdy, jeden z Čech do Itálie a druhý z Itálie do Čech, každý výjezd trval 5 dní vč. cesty. Tato KA vedla k přípravě na zážitkové edukační dny, konané v ČR. 2. Příprava a realizace zážitkových edukačních dnů pro veřejnost: proběhly zážitkové dny v počtu deset po 4-5 hodinách školení. V rámci projektu proběhly ukázky tradičních druhů skladování potravin v obou zemích, pak proběhla edukace, přednášky, workshopy, semináře a vytvořili jsme dokumentární film, jenž jsme šířili dále a je dostupný ke stažení na kanále Youtube. Obsahem bylo: A. Skladování potravin - úvodní představení zážitkového edukačního dne, úloha Potravinových bank, vstupní dotazník ověření znalostí cca 30 min. - hlavní činnosti o skladování – přednáška a praktické ukázky 1 hod B. Připravit nějaký jednoduchý pokrm, jako inspiraci ke konzumaci a neplýtvání čerstvé zeleniny z trhu 1 hodina C. Třídění potravin ze supermarketů – ukázka spolupráce supermarketu a potravinové banky (1h) D. Závěr zážitkového dnu, dotazník ověření znalostí cca 30 min 3. Tvorba dokumentu o skladování potravin - cca 30 min. sestřih KA1-2 4. Řízení projektu a evaluace

Dokumentární film, přednášky, workshopy, semináře, výcviky, networking organizací z neziskového - retailového - sociálně politického prostředí, zvýšení dobrovolnické činnosti PBP. Více o výstupech dále v Project Description.